Pendiri Lawson adalah James "J.J." Lawson, yang mendirikan toko susu pertamanya di Cuyahoga Falls, Ohio, Amerika Serikat, pada tahun 1939.
Awalnya dikenal sebagai Lawson’s Milk Company, bisnis ini berkembang di Amerika sebelum akhirnya dikembangkan menjadi jaringan convenience store modern oleh Mitsubishi Corporation di Jepang pada tahun 1975.
