Luckin Coffee didirikan oleh sepasang pengusaha asal Tiongkok, yaitu Jenny Zhiya Qian (CEO pertama) dan Charles Zhengyao Lu (mantan Chairman) pada tahun 2017.
Saat ini, perusahaan publik yang terdaftar di bursa NASDAQ ini dimiliki oleh para pemegang saham publik dan dikelola di bawah kepemimpinan CEO Jinyi Guo.
